- TA indústria dos produtos do mar métricas em constante mudança
A indústria dos produtos do mar tem assistido a uma transição de esforços isolados de rastreabilidade para normas globais abrangentes de recolha e partilha de dados, com uma ênfase crescente na sustentabilidade.A rastreabilidade e a transparência dos produtos do mar passaram de questões marginais para questões centrais; de esforços iniciais centrados em alguns fornecedores de soluções de rastreabilidade que ajudavam as empresas a monitorizar e rastrear no âmbito das suas próprias operações para normas globais de recolha e partilha de dados de ponta a ponta. Tanto o setor da aquicultura como o da pesca selvagem têm registado crescimento e inovação em matéria de normas e certificações. Inicialmente, o foco centrava-se na tecnologia de captura de dados nas empresas do setor dos produtos do mar. Com o tempo, os esforços de acompanhamento e rastreabilidade expandiram-se, passando de soluções orientadas para a tecnologia destinadas a empresas individuais para um maior enfoque em abordagens ao nível do sistema, incluindo a implementação de software ERP para o setor dos produtos do mar, com vista a dar resposta aos principais desenvolvimentos políticos nacionais e internacionais, tecnologias destinadas à monitorização em grande escala de embarcações e normas de rastreabilidade lideradas pela indústria. As plataformas de comunicação online também ajudam as partes interessadas envolvidas em iniciativas baseadas nos mercados a acompanhar as atividades de forma mais eficaz. Com o advento das aplicações na nuvem, a partilha de dados críticos para acompanhar os registos dos peixes tornou-se muito mais fácil, uma vez que a interoperabilidade entre sistemas já não constitui um problema. À medida que tanto os sistemas de recolha de dados de rastreabilidade dos produtos do mar como o âmbito dos dados a monitorizar têm avançado, o diálogo em torno do que deve ser medido e comunicado também tem evoluído. Para além da simples rastreabilidade «um para cima, um para baixo» regulada pela legislação governamental e das medidas de qualidade reguladas por sistemas de certificação de qualidade, com as alterações climáticas agora no centro das atenções da cena mundial, as empresas, especialmente no setor dos produtos do mar, terão cada vez mais necessidade de utilizar soluções ERP para o setor dos produtos do mar para formular planos de sustentabilidade e medir o seu progresso.
À medida que as alterações climáticas ganham destaque, as empresas do setor dos produtos do mar estão sob pressão para desenvolver planos de sustentabilidade e avaliar os seus progressos. Os clientes, os investidores e as entidades reguladoras são os principais motores dos investimentos em sustentabilidade.
Maior investimento na sustentabilidade
Um inquérito da Gartner (novembro de 2022) revelou que 87 % dos líderes empresariais esperam aumentar o investimento das suas organizações em sustentabilidade nos próximos dois anos. Os clientes são o principal grupo de partes interessadas que exerce pressão sobre as organizações para que invistam ou tomem medidas em matéria de sustentabilidade, seguidos pelos investidores (60 %) e pelas entidades reguladoras (55 %). Isto aplica-se especialmente às exigências impostas aos fornecedores de produtos do mar pelos retalhistas de alimentação.
Mais de 90% do mercado retalhista norte-americano de produtos do mar é atualmente abrangido por parcerias entre compradores e ONG dedicadas ao abastecimento sustentável. No Canadá, cinco dos dez maiores retalhistas de produtos alimentares, que representam mais de 90% do mercado retalhista, mantêm parcerias com ONG.
Cinco retalhistas da UE com parcerias no domínio dos produtos do mar sustentáveis representam 68 % do total das vendas dos 10 maiores, em contraste com 2017, ano em que quatro retalhistas com parcerias representavam 44 % do total das vendas dos 10 maiores.
(Fonte — «Progressos em 2022 no sentido de produtos do mar sustentáveis — Em números»).
Embora, na sua maioria, estas parcerias com ONG se centrem em programas de certificação (como o MSC e o GlobalGAP, por exemplo), tanto o âmbito das verificações de sustentabilidade como os requisitos dos próprios programas de certificação estão a alargar-se gradualmente, de modo a incluir medidas de impacto social e climático.
Indicadores de sustentabilidade mal definidos
A sustentabilidade é um objetivo comum e um slogan frequentemente utilizado no contexto dos produtos do mar, mas os indicadores utilizados para determinar o nível de sustentabilidade têm sido, muitas vezes, mal definidos. Embora o estado de conservação das populações de peixes-alvo ou não-alvo associadas às pescarias seja analisado minuciosamente, os impactos climáticos relativos das diferentes pescarias só agora estão a começar a ser tidos em conta. A rastreabilidade dos produtos do mar, apoiada por software ERP específico para o setor, terá inevitavelmente de passar a proporcionar não só a rastreabilidade para comprovar que o peixe provém de uma pescaria ou exploração aquícola certificada como sustentável, mas as empresas terão cada vez mais de recorrer a sistemas ERP para o setor dos produtos do mar a fim de desenvolver estratégias para medir e melhorar a sua pegada de carbono.
Otimizar a sustentabilidade com um ERP para o setor das pescas e marisco
A análise de dados é fundamental para desenvolver e avaliar o progresso em matéria de sustentabilidade, especialmente quando se recorre a software ERP para o setordos produtos do mar. Embora a pegada de carbono dos produtos do mar já seja inferior à da maioria das outras fontes de proteína, existem oportunidades para reduzir essa pegada. Por exemplo, na captura (consumo de combustível), na aquicultura (ração) e na cadeia de abastecimento de transporte (frete aéreo e planeamento logístico). Outra área importante é a utilização da matéria-prima – maximizar o rendimento e reduzir o desperdício estão intrinsecamente ligados. Para medir e compreender eficazmente o complexo conjunto de fatores que compõem o panorama global, são essenciais análises avançadas no âmbito dos sistemas ERP para o setor dos produtos do mar. Por exemplo, medir o compromisso que pode existir entre o cumprimento das metas climáticas e das metas de conservação dos recursos haliêuticos. Qual é a melhor estratégia para as frotas que utilizam artes de pesca mais seletivas (por exemplo, artes de arrasto com taxas relativamente baixas de capturas acessórias), mas que podem consumir mais combustível por quantidade de peixe capturado do que as artes menos seletivas (por exemplo, redes de cerco com retenida e palangres com taxas relativamente elevadas de capturas acessórias)? A otimização destes dois fatores é quantificada de forma mais eficaz através da análise avançada fornecida pelo software ERP para o setor das pescas.Para começar, as empresas de pesca poderiam criar um roteiro centrado nos desafios imediatos que pretendem abordar, tais como os relacionados com a eficiência da pesca, a volatilidade das capturas e a monitorização da frota. Para identificar resultados rápidos, as empresas poderiam, em primeiro lugar, avaliar as suas bases de dados com software ERP para o setor das pescas, a fim de verificar que informações estão prontamente disponíveis. A maioria irá constatar que já dispõe de muita informação relevante, incluindo dados específicos de cada embarcação sobre as capturas diárias (tanto em volume como em espécies), a posição GPS e o consumo de combustível.Em vez de utilizar esta informação para fins puramente descritivos — por exemplo, registar a captura média de cada embarcação nos últimos meses —, as empresas de pesca poderiam adotar uma abordagem analítica voltada para o futuro com sistemas ERP para o setor das pescas. Uma análise poderia envolver o mapeamento da atividade de pesca e da taxa de captura ao longo da época, para identificar fatores que possam aumentar a eficiência e também reduzir o consumo de combustível e os custos operacionais. Ou, em vez de se limitarem a acompanhar os custos de frete, as empresas podem utilizar software ERP para o setor das pescas para monitorizar indicadores que analisem ineficiências logísticas e ajudem a melhorar a sua pegada de carbono resultante do transporte marítimo.
Abrace a nova economia da informação
Embora definir indicadores e objetivos de sustentabilidade mensuráveis possa parecer uma tarefa intimidante, trata-se de um percurso que todas as empresas terão, eventualmente, de percorrer para competir num mercado cada vez mais consciente das questões ambientais. A sustentabilidade, tal como a digitalização através de software ERP para o setor dos produtos do mar, pode poupar dinheiro e otimizar as operações. À medida que fazemos a transição da economia da automatização para a economia da informação, da rastreabilidade para a sustentabilidade — definida pela utilização de dados e insights provenientes de sistemas ERP para o setor dos produtos do mar, com vista a tomar decisões mais inteligentes e informadas —, nunca houve melhor altura para abraçar ambas.
