- TLa industria pesquera cambios en los parámetros
El sector pesquero ha sido testigo de una transición desde iniciativas aisladas de trazabilidad de los productos del mar hasta normas globales integrales para la recopilación y el intercambio de datos, con un enfoque cada vez mayor en la sostenibilidad.La trazabilidad y la transparencia de los productos del mar han pasado de ser aspectos secundarios a convertirse en elementos fundamentales; se ha pasado de iniciativas iniciales centradas en unos pocos proveedores de trazabilidad que ayudaban a las empresas a realizar el seguimiento y la trazabilidad dentro de sus propias operaciones a normas globales para la recopilación y el intercambio de datos de principio a fin. Tanto el sector de la acuicultura como el de la pesca de captura silvestre han experimentado un crecimiento e innovación en materia de normas y certificaciones. En un principio, la atención se centró en la tecnología para la captura de datos dentro de las empresas del sector pesquero. Con el tiempo, las iniciativas de seguimiento y trazabilidad pasaron de ser soluciones orientadas a la tecnología para empresas individuales a centrarse más en enfoques a nivel de sistema, incluida la implementación de software ERP para el sector pesquero con el fin de gestionar los principales avances normativos nacionales e internacionales, tecnologías destinadas al seguimiento a gran escala de los buques y normas de trazabilidad impulsadas por la propia industria. Las plataformas de notificación en línea también ayudan a las partes interesadas que participan en iniciativas basadas en los mercados a realizar un seguimiento más eficaz de la actividad. Con la llegada de las aplicaciones en la nube, compartir datos críticos para seguir los registros de las capturas se ha vuelto mucho más fácil, ya que la interoperabilidad entre sistemas ya no supone un problema. A medida que han avanzado tanto los sistemas de recopilación de datos de trazabilidad de los productos del mar como el alcance de los datos que deben rastrearse, también ha evolucionado el debate en torno a lo que debe medirse y comunicarse. Más allá de la simple trazabilidad «uno arriba, uno abajo» regulada por la normativa gubernamental y de las medidas de calidad reguladas por los sistemas de certificación de calidad, ahora que el cambio climático ocupa un lugar central en la escena mundial, las empresas, especialmente en el sector de los productos del mar, necesitarán cada vez más utilizar soluciones ERP para formular planes de sostenibilidad y medir sus avances.
A medida que el cambio climático cobra mayor relevancia, las empresas del sector pesquero se ven presionadas para desarrollar planes de sostenibilidad y evaluar sus avances. Los clientes, los inversores y los organismos reguladores son los principales impulsores de las inversiones en sostenibilidad.
Mayor inversión en sostenibilidad
Una encuesta de Gartner (noviembre de 2022) reveló que el 87 % de los líderes empresariales prevé aumentar la inversión de su organización en sostenibilidad durante los próximos dos años. Los clientes son el principal grupo de partes interesadas que ejerce presión sobre las organizaciones para que inviertan o actúen en materia de sostenibilidad, seguidos de los inversores (60 %) y los organismos reguladores (55 %). Esto es especialmente cierto en el caso de las exigencias que los minoristas de alimentación imponen a los proveedores de productos del mar.
Más del 90 % del mercado minorista norteamericano de productos del mar está cubierto actualmente por colaboraciones entre compradores y ONG dedicadas al abastecimiento sostenible. En Canadá, cinco de las diez principales cadenas de supermercados, que representan más del 90 % del mercado minorista, han establecido colaboraciones con ONG.
Cinco minoristas de la UE que cuentan con alianzas para la comercialización de productos del mar sostenibles representan el 68 % de las ventas totales de los diez principales, a diferencia de lo que ocurría en 2017, cuando cuatro minoristas con alianzas representaban el 44 % de las ventas totales de los diez principales.
(Fuente: «Avances hacia los productos del mar sostenibles en 2022: en cifras»).
Aunque, en su mayoría, estas colaboraciones con ONG giran en torno a programas de certificación (como el MSC y GlobalGAP, por ejemplo), tanto el enfoque de las verificaciones de sostenibilidad como los requisitos de los propios programas de certificación se están ampliando progresivamente para incluir medidas de impacto social y climático.
Indicadores de sostenibilidad mal definidos
La sostenibilidad es un objetivo común y un eslogan que se utiliza en relación con los productos del mar, pero los parámetros empleados para determinar el nivel de sostenibilidad a menudo han estado mal definidos. Aunque se analizan minuciosamente los estados de conservación de las poblaciones de peces objetivo y no objetivo asociadas a las pesquerías, los impactos climáticos relativos de las diferentes pesquerías apenas están empezando a tenerse en cuenta. La trazabilidad de los productos del mar, respaldada por el software ERP para el sector pesquero, pronto tendrá que ir más allá de demostrar que el pescado procede de una pesquería o una piscifactoría acreditada como sostenible; las empresas necesitarán cada vez más utilizar estos sistemas ERP para desarrollar estrategias que les permitan medir y reducir su huella de carbono.
Optimizar la sostenibilidad con un sistema ERP para el sector pesquero
La analítica y el análisis de datos son fundamentales para desarrollar y medir los avances en materia de sostenibilidad, especialmente cuando se utiliza software ERP para el sector pesquero. Aunque la huella de carbono de los productos del mar ya es inferior a la de la mayoría de las demás proteínas, existen oportunidades para reducirla. Por ejemplo, en la captura (consumo de combustible), en la acuicultura (pienso) y en la cadena de suministro del transporte (transporte aéreo y planificación logística). Otra área importante es la utilización de la materia prima: maximizar el rendimiento y reducir los residuos están indisolublemente ligados. Para medir y comprender de forma eficaz la compleja combinación de factores que conforman el panorama general, son esenciales los análisis avanzados dentro de los sistemas ERP para el sector pesquero. Por ejemplo, medir la disyuntiva que puede existir entre cumplir los objetivos climáticos y los de conservación de los recursos pesqueros. ¿Cuál es la mejor estrategia para las flotas que emplean artes de pesca más selectivas (por ejemplo, artes de arrastre con tasas relativamente bajas de capturas accesorias), pero que pueden consumir más combustible por cantidad de pescado capturado que las artes menos selectivas (por ejemplo, redes de cerco y palangres con tasas relativamente altas de capturas accesorias)? La optimización de ambos factores se cuantifica de forma más eficaz mediante los análisis avanzados que ofrece el software ERP para el sector pesquero.Para empezar, las empresas pesqueras podrían elaborar una hoja de ruta centrada en los retos inmediatos que esperan abordar, como los relacionados con la eficiencia pesquera, la volatilidad de las capturas y la supervisión de la flota. Para identificar resultados rápidos, las empresas podrían evaluar primero sus bases de datos con el software ERP para el sector pesquero y ver qué información está fácilmente disponible. La mayoría descubrirá que ya dispone de mucha información relevante, incluidos datos específicos de cada buque sobre las capturas diarias (tanto en volumen como en especies), la posición GPS y el consumo de combustible.En lugar de utilizar esta información con fines meramente descriptivos —por ejemplo, anotar la captura media de cada buque durante los últimos meses—, las empresas pesqueras podrían adoptar un enfoque analítico con visión de futuro mediante los sistemas ERP para el sector pesquero. Un análisis podría consistir en trazar un mapa de la actividad pesquera y la tasa de captura a lo largo de la temporada para identificar factores que puedan mejorar la eficiencia y, al mismo tiempo, reducir el consumo de combustible y los costes de funcionamiento. O, en lugar de limitarse a realizar un seguimiento de los costes de transporte, las empresas pueden utilizar software ERP para el sector pesquero con el fin de analizar las ineficiencias logísticas y ayudar a mejorar su huella de carbono derivada del transporte marítimo.
Aceptar la nueva economía de la información
Aunque establecer cifras y objetivos de sostenibilidad cuantificables pueda parecer una tarea abrumadora, se trata de un camino que todas las empresas tendrán que recorrer tarde o temprano para competir en un mercado cada vez más sensibilizado con el medio ambiente. La sostenibilidad, al igual que la digitalización mediante el software ERP para el sector pesquero, puede suponer un ahorro de costes y optimizar las operaciones. A medida que avanzamos de la economía de la automatización a la economía de la información, de la trazabilidad a la sostenibilidad —definida por el uso de datos y conocimientos procedentes de los sistemas ERP para el sector pesquero con el fin de tomar decisiones más acertadas e inteligentes—, nunca ha habido un mejor momento para adoptar ambas.
