- Tl’ secteur des produits de la mer changement des indicateurs
Le secteur des produits de la mer a connu une évolution, passant d’initiatives isolées en matière de traçabilité à des normes mondiales complètes pour la collecte et le partage des données, avec une attention croissante portée à la durabilité. La traçabilité et la transparence des produits de la mer sont passées d’une préoccupation marginale à un enjeu central ; on est passé d’efforts initiaux axés sur quelques prestataires de traçabilité aidant les entreprises à suivre et tracer leurs produits au sein de leurs propres opérations à des normes mondiales pour la collecte et le partage des données de bout en bout. Les secteurs de l’aquaculture et de la pêche sauvage ont tous deux connu une croissance et des innovations en matière de normes et de certifications. À l’origine, l’accent était mis sur les technologies de saisie des données au sein des entreprises du secteur des produits de la mer. Au fil du temps, les efforts de suivi et de traçabilité sont passés de solutions technologiques destinées à des entreprises individuelles à une approche davantage axée sur les systèmes, notamment la mise en œuvre de logiciels ERP dédiés aux produits de la mer pour répondre aux principales évolutions politiques nationales et internationales, des technologies visant la surveillance à grande échelle des navires, ainsi que des normes de traçabilité définies par le secteur lui-même. Les plateformes de déclaration en ligne aident également les parties prenantes engagées dans des initiatives axées sur les marchés à suivre plus efficacement les activités. Avec l’avènement des applications cloud, le partage des données essentielles permettant de suivre les parcours des poissons est devenu beaucoup plus facile, l’interopérabilité entre les systèmes n’étant plus un obstacle. À mesure que les systèmes de collecte des données de traçabilité des produits de la mer et l’étendue des données à suivre ont progressé, le débat sur ce qui doit être mesuré et communiqué a lui aussi évolué. Au-delà de la simple traçabilité « de bout en bout » régie par la réglementation gouvernementale et des mesures de qualité régies par les systèmes de certification, le changement climatique occupant désormais le devant de la scène mondiale, les entreprises, en particulier dans le secteur des produits de la mer, devront de plus en plus recourir à des solutions ERP dédiées aux produits de la mer pour élaborer des plans de développement durable et mesurer leurs progrès.
Alors que le changement climatique occupe une place de plus en plus importante, les entreprises du secteur des produits de la mer sont poussées à élaborer des plans de développement durable et à mesurer leurs progrès. Les clients, les investisseurs et les autorités de régulation sont les principaux moteurs des investissements en matière de développement durable.
Augmentation des investissements en faveur du développement durable
Une enquête de Gartner (novembre 2022) a révélé que 87 % des dirigeants d’entreprise prévoient d’augmenter les investissements de leur organisation en matière de développement durable au cours des deux prochaines années. Les clients constituent le principal groupe de parties prenantes qui incite les organisations à investir ou à agir sur les questions de développement durable, suivis par les investisseurs (60 %) et les régulateurs (55 %). Cela vaut tout particulièrement pour les exigences imposées aux fournisseurs de produits de la mer par les distributeurs alimentaires.
Plus de 90 % du marché nord-américain de la vente au détail de produits de la mer est désormais couvert par des partenariats entre acheteurs et des ONG spécialisées dans l'approvisionnement durable. Au Canada, cinq des dix principaux distributeurs alimentaires, qui représentent plus de 90 % du marché de détail, ont conclu des partenariats avec des ONG.
Cinq distributeurs européens ayant conclu des partenariats en faveur des produits de la mer durables représentent 68 % du chiffre d'affaires total des 10 premiers, contrairement à 2017, où quatre distributeurs ayant conclu de tels partenariats représentaient 44 % du chiffre d'affaires total des 10 premiers.
(Source : « Progrès vers une pêche durable en 2022 : en chiffres »).
Si ces partenariats avec des ONG s'articulent principalement autour de programmes de certification (MSC et GlobalGAP, par exemple), tant l'objet des vérifications en matière de développement durable que les missions des programmes de certification eux-mêmes s'élargissent progressivement pour inclure des mesures d'impact social et climatique.
Des indicateurs de développement durable mal définis
La durabilité est un objectif commun et un mot à la mode souvent associé aux produits de la mer, mais les indicateurs utilisés pour déterminer le niveau de durabilité ont souvent été mal définis. Bien que l’état de conservation des stocks de poissons cibles ou non cibles liés à la pêche fasse l’objet d’un examen minutieux, les impacts climatiques relatifs des différentes pêcheries ne commencent qu’aujourd’hui à être pris en compte. La traçabilité des produits de la mer, soutenue par des logiciels ERP dédiés, devra inévitablement, d’ici peu, non seulement permettre de prouver que le poisson provient d’une pêcherie ou d’un élevage certifié durable, mais les entreprises devront également recourir de plus en plus à ces systèmes ERP pour élaborer des stratégies visant à mesurer et à réduire leur empreinte carbone.
Optimiser le développement durable grâce à un ERP dédié aux produits de la mer
L'analyse des données est essentielle pour développer et mesurer les progrès en matière de développement durable, en particulier lorsqu'on utilise un logiciel ERP dédié au secteurdes produits de la mer. Bien que l'empreinte carbone des produits de la mer soit déjà inférieure à celle de la plupart des autres sources de protéines, il existe des possibilités de la réduire davantage. Par exemple, dans le domaine de la pêche (consommation de carburant), de l'aquaculture (alimentation animale) et de la chaîne d'approvisionnement (fret aérien et planification logistique). Un autre domaine important concerne l’utilisation des matières premières : maximiser le rendement et réduire le gaspillage sont en effet indissociables. Pour mesurer et comprendre efficacement l’ensemble complexe de facteurs qui composent la situation globale, des analyses avancées au sein des systèmes ERP dédiés aux produits de la mer sont indispensables. Il s’agit, par exemple, de mesurer le compromis qui peut exister entre la réalisation des objectifs climatiques et celle des objectifs de conservation des poissons. Quelle est la meilleure stratégie pour les flottes qui utilisent des engins de pêche plus sélectifs (par exemple, la pêche à la traîne, dont les taux de prises accessoires sont relativement faibles), mais qui peuvent consommer plus de carburant par quantité de poissons capturés que les engins moins sélectifs (par exemple, la senne coulissante et la palangre, dont les taux de prises accessoires sont relativement élevés) ? L’optimisation de ces deux facteurs est quantifiée de manière particulièrement efficace grâce aux analyses avancées fournies par les logiciels ERPdédiés ausecteurdes produits de la mer.Pour commencer, les entreprises de pêche pourraient élaborer une feuille de route axée sur les défis immédiats qu’elles souhaitent relever, tels que ceux liés à l’efficacité de la pêche, à la volatilité des captures et au suivi de la flotte. Afin d’identifier des gains rapides, les entreprises pourraient commencer par évaluer leurs bases de données à l’aide d’un logiciel ERP dédié au secteur des produits de la mer pour déterminer quelles informations sont facilement accessibles. La plupart constateront qu’elles disposent déjà de nombreuses informations pertinentes, notamment des données spécifiques à chaque navire concernant les prises quotidiennes (en volume et par espèce), la position GPS et la consommation de carburant.Plutôt que d’utiliser ces informations à des fins purement descriptives — par exemple, pour noter la prise moyenne de chaque navire au cours des derniers mois —, les entreprises de pêche pourraient adopter une approche analytique prospective grâce aux systèmes ERP dédiés au secteur des produits de la mer. Une analyse pourrait consister à cartographier l’activité de pêche et le taux de capture au cours de la saison afin d’identifier les facteurs susceptibles d’améliorer l’efficacité et de réduire la consommation de carburant ainsi que les coûts d’exploitation. Ou bien, plutôt que de se contenter de suivre les coûts de transport, les entreprises peuvent utiliser un logiciel ERP dédié au secteur des produits de la mer pour suivre des indicateurs qui analysent les inefficacités logistiques et contribuent à réduire leur empreinte carbone liée au transport maritime.
Adopter la nouvelle économie de l'information
Même si la mise en place d’indicateurs et d’objectifs mesurables en matière de développement durable peut sembler une tâche ardue, il s’agit d’un parcours que toutes les entreprises devront tôt ou tard entreprendre pour rester compétitives sur un marché de plus en plus soucieux de l’environnement. Le développement durable, tout comme la numérisation via un logiciel ERP dédié au secteur des produits de la mer, permet de réaliser des économies et d’optimiser les opérations. Alors que nous passons d’une économie de l’automatisation à une économie de l’information, de la traçabilité au développement durable — défini par l’utilisation des données et des analyses issues des systèmes ERP dédiés aux produits de la mer pour prendre des décisions plus éclairées et plus intelligentes —, le moment n’a jamais été aussi propice pour adopter ces deux approches.
