- TDie Meeresfrüchtebranche sich wandelnde Kennzahlen
In der Fisch- und Meeresfrüchtebranche hat sich ein Wandel vollzogen: Weg von vereinzelten Bemühungen um die Rückverfolgbarkeit von Fisch und Meeresfrüchten hin zu umfassenden globalen Standards für die Datenerfassung und den Datenaustausch, wobei der Schwerpunkt zunehmend auf Nachhaltigkeit liegt.Rückverfolgbarkeit und Transparenz bei Fisch und Meeresfrüchten haben sich vom Randbereich zum Kernbereich entwickelt – von anfänglichen Bemühungen, bei denen sich einige wenige Anbieter von Rückverfolgbarkeitslösungen darauf konzentrierten, Unternehmen bei der Nachverfolgung innerhalb ihrer eigenen Betriebsabläufe zu unterstützen, hin zu globalen Standards für die durchgängige Datenerfassung und den Datenaustausch. Sowohl im Bereich der Aquakultur als auch in der Wildfischerei sind Wachstum und Innovationen bei Standards und Zertifizierungen zu verzeichnen. Ursprünglich lag der Schwerpunkt auf Technologien zur Datenerfassung innerhalb von Fischereiunternehmen. Im Laufe der Zeit weiteten sich die Bemühungen um Nachverfolgung und Rückverfolgung von technologieorientierten Lösungen für einzelne Unternehmen hin zu einem stärkeren Fokus auf systemweite Ansätze aus, darunter die Einführung von ERP-Software für die Fischerei zur Bewältigung wichtiger nationaler und internationaler politischer Entwicklungen, Technologien zur großflächigen Überwachung von Schiffen sowie branchengeführte Standards für die Rückverfolgbarkeit. Online-Berichtsplattformen helfen zudem Akteuren, die an marktbasierten Initiativen beteiligt sind, Aktivitäten effektiver nachzuverfolgen. Mit dem Aufkommen von Cloud-Anwendungen ist der Austausch wichtiger Datenpunkte zur Nachverfolgung von Fischbeständen wesentlich einfacher geworden, da die Interoperabilität zwischen den Systemen kein Problem mehr darstellt. So wie sich sowohl die Systeme zur Erfassung von Rückverfolgbarkeitsdaten für Meeresfrüchte als auch der Umfang der zu verfolgenden Daten weiterentwickelt haben, hat sich auch der Dialog darüber, was gemessen und kommuniziert werden sollte, weiterentwickelt. Über die einfache, durch staatliche Vorschriften geregelte Rückverfolgbarkeit sowie Qualitätsmaßnahmen, die durch Qualitätszertifizierungssysteme geregelt werden, hinaus werden Unternehmen – insbesondere im Meeresfrüchte-Sektor – angesichts des Klimawandels, der mittlerweile im Mittelpunkt des weltweiten Interesses steht, zunehmend ERP-Lösungen für Meeresfrüchte nutzen müssen, um Nachhaltigkeitspläne zu formulieren und ihre Fortschritte zu messen.
Da der Klimawandel zunehmend an Bedeutung gewinnt, stehen Unternehmen der Fisch- und Meeresfrüchtebranche unter Druck, Nachhaltigkeitskonzepte zu entwickeln und ihre Fortschritte zu messen. Kunden, Investoren und Aufsichtsbehörden sind wichtige Triebkräfte für Investitionen in die Nachhaltigkeit.
Verstärkte Investitionen in Nachhaltigkeit
Eine Gartner-Umfrage (November 2022) ergab, dass 87 % der Führungskräfte davon ausgehen, die Investitionen ihres Unternehmens in Nachhaltigkeit in den nächsten zwei Jahren zu erhöhen. Kunden sind die wichtigste Interessengruppe, die Druck auf Unternehmen ausübt, in Nachhaltigkeitsthemen zu investieren oder entsprechende Maßnahmen zu ergreifen, gefolgt von Investoren (60 %) und Regulierungsbehörden (55 %). Dies gilt insbesondere für die Anforderungen, die Lebensmitteleinzelhändler an Lieferanten von Meeresfrüchten stellen.
Mehr als 90 % des nordamerikanischen Einzelhandelsmarktes für Meeresfrüchte werden mittlerweile durch Partnerschaften zwischen Einkäufern und Nichtregierungsorganisationen (NGOs) abgedeckt, die sich für eine nachhaltige Beschaffung einsetzen. In Kanada unterhalten fünf der zehn größten Lebensmitteleinzelhändler, auf die mehr als 90 % des Einzelhandelsmarktes entfallen, Partnerschaften mit NGOs.
Fünf EU-Einzelhändler mit Partnerschaften für nachhaltige Meeresfrüchte machen 68 % des Gesamtumsatzes der Top 10 aus, im Gegensatz zu 2017, als vier Einzelhändler mit solchen Partnerschaften 44 % des Gesamtumsatzes der Top 10 ausmachten.
(Quelle: „Fortschritte auf dem Weg zu nachhaltigen Meeresfrüchten 2022 – In Zahlen“).
Zwar drehen sich diese Partnerschaften mit Nichtregierungsorganisationen (NGOs) größtenteils um Zertifizierungsprogramme (wie beispielsweise MSC und GlobalGAP), doch erweitern sich sowohl der Schwerpunkt der Nachhaltigkeitsprüfungen als auch die Vorgaben der Zertifizierungsprogramme selbst allmählich und umfassen nun auch Maßnahmen zur Bewertung sozialer und klimabezogener Auswirkungen.
Unzureichend definierte Nachhaltigkeitskennzahlen
Nachhaltigkeit ist ein gemeinsames Ziel und ein Schlagwort, das im Zusammenhang mit Meeresfrüchten verwendet wird, doch die Kennzahlen zur Bestimmung des Nachhaltigkeitsgrades waren bislang oft nur unzureichend definiert. Obwohl der Erhaltungszustand von Ziel- und Nichtzielfischbeständen im Zusammenhang mit der Fischerei genau unter die Lupe genommen wird, rücken die relativen Klimaauswirkungen verschiedener Fischereien erst jetzt in den Fokus. Die Rückverfolgbarkeit von Meeresfrüchten, unterstützt durch ERP-Software für die Meeresfrüchtebranche, wird unweigerlich bald nicht nur dazu dienen müssen, den Nachweis zu erbringen, dass der Fisch aus einer als nachhaltig zertifizierten Fischerei oder Zucht stammt, sondern Unternehmen werden zunehmend ERP-Systeme für Meeresfrüchte nutzen müssen, um Strategien zur Messung und Verbesserung ihres CO₂-Fußabdrucks zu entwickeln.
Optimierung der Nachhaltigkeit mit einem ERP-System für Meeresfrüchte
Analytik und Datenanalyse sind entscheidend für die Entwicklung und Messung von Fortschritten im Bereich Nachhaltigkeit, insbesondere beim Einsatz von ERP-Softwarefür die Fisch- und Meeresfrüchtebranche. Obwohl der CO₂-Fußabdruck von Fisch und Meeresfrüchten bereits geringer ist als der der meisten anderen Proteinquellen, gibt es Möglichkeiten, diesen Fußabdruck weiter zu verringern. Beispielsweise beim Fischfang (Kraftstoffverbrauch), in der Aquakultur (Futtermittel) und in der Transport-Lieferkette (Luftfracht und Logistikplanung). Ein weiterer wichtiger Bereich ist die Verwertung der Rohstoffe – die Maximierung der Ausbeute und die Reduzierung von Abfall sind untrennbar miteinander verbunden. Um die komplexe Kombination von Faktoren, die das Gesamtbild ausmachen, effektiv zu messen und zu verstehen, sind fortschrittliche Analysen innerhalb von ERP-Systemen für die Fisch- und Meeresfrüchtebranche unerlässlich. Ein Beispiel hierfür ist die Bewertung des möglichen Zielkonflikts zwischen der Erreichung von Klimazielen und dem Schutz der Fischbestände. Was ist die beste Strategie für Flotten, die selektivere Fanggeräte einsetzen (z. B. Schleppangeln mit relativ geringen Beifangraten), dabei aber pro gefangener Fischmenge möglicherweise mehr Treibstoff verbrauchen als weniger selektive Fanggeräte (z. B. Ringwaden und Langleinen mit relativ hohen Beifangraten)? Die Optimierung dieser beiden Faktoren lässt sich am effektivsten durch fortschrittliche Analysen quantifizieren, die von ERP-Software für die Fischerei bereitgestellt werden.Zu Beginn könnten Fischereiunternehmen einen Fahrplan erstellen, der sich auf die unmittelbaren Herausforderungen konzentriert, die sie angehen möchten, wie beispielsweise solche im Zusammenhang mit der Fangeffizienz, Schwankungen bei den Fangmengen und der Flottenüberwachung. Um schnelle Erfolge zu erzielen, könnten Unternehmen zunächst ihre Datenbestände mit ERP-Software für die Fischerei auswerten, um zu sehen, welche Informationen bereits verfügbar sind. Die meisten werden feststellen, dass sie bereits über zahlreiche relevante Informationen verfügen, darunter schiffsbezogene Daten zu den täglichen Fängen (sowohl Menge als auch Arten), GPS-Position und Treibstoffverbrauch.Anstatt diese Informationen lediglich zu beschreibenden Zwecken zu nutzen – beispielsweise zur Erfassung des durchschnittlichen Fangs pro Schiff in den vergangenen Monaten –, könnten Fischereiunternehmen mit ERP-Systemen für die Fischerei einen vorausschauenden analytischen Ansatz verfolgen. Eine Analyse könnte darin bestehen, die Fangaktivitäten und Fangraten im Verlauf der Saison abzubilden, um Faktoren zu identifizieren, die die Effizienz steigern und gleichzeitig den Treibstoffverbrauch sowie die Betriebskosten senken können. Oder anstatt lediglich die Frachtkosten zu erfassen, können Unternehmen mit einer ERP-Software für die Fischereiindustrie Kennzahlen verfolgen, die logistische Ineffizienzen analysieren und dazu beitragen, die durch den Transport verursachte CO₂-Bilanz zu verbessern.
Die neue Informationswirtschaft annehmen
Auch wenn die Festlegung messbarer Nachhaltigkeitskennzahlen und -ziele zunächst wie eine gewaltige Aufgabe erscheinen mag, ist es doch ein Weg, den alle Unternehmen letztendlich beschreiten müssen, um auf einem zunehmend umweltbewussten Markt wettbewerbsfähig zu bleiben. Nachhaltigkeit kann – genau wie die Digitalisierung durch ERP-Software für die Fisch- und Meeresfrüchtebranche – Kosten einsparen und Abläufe optimieren. Während wir den Wandel von der Automatisierungswirtschaft zur Informationswirtschaft vollziehen, von der Rückverfolgbarkeit hin zur Nachhaltigkeit – definiert durch die Nutzung von Daten und Erkenntnissen aus ERP-Systemen für die Fisch- und Meeresfrüchtebranche, um klügere und intelligentere Entscheidungen zu treffen –, gab es noch nie einen besseren Zeitpunkt, beides zu nutzen.
