La FDA ha publicado una nueva propuesta de normativa sobre la trazabilidad de los alimentos. La norma propuesta identifica el cultivo, la recepción, la transformación, la elaboración y el envío como los «eventos críticos de seguimiento» (CTE), para los que se exigirían registros que incluyan «elementos de datos clave» (KDE). La normativa se aplicaría a una lista de alimentos específicos incluidos en la Lista de Trazabilidad de Alimentos (FTL).
Esta propuesta establecería requisitos adicionales en materia de mantenimiento de registros de trazabilidad con respecto a los que exige actualmente la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA). Se trata de un esfuerzo por estandarizar los registros de trazabilidad, ya que muchos fabricantes de productos alimenticios aún no utilizan software de trazabilidad y otros emplean soluciones que no son compatibles entre sí.
La propuesta también abordaría la falta de visibilidad de los datos para realizar un seguimiento de productos específicos a lo largo de la cadena de suministro. En la actualidad, esto da lugar a retiradas generalizadas de productos y a pérdidas innecesarias de los mismos.
La FDA está recabando comentarios públicos sobre la propuesta de reglamento en su página web hasta el 21 de enero de 2021.
Para obtener más información, consulta el resumen de la «Norma propuesta: Requisitos relativos a los registros adicionales de trazabilidad para determinados alimentos».
