A lagosta do Atlântico provém de uma das pescarias mais sustentáveis do mundo. Mas será que os transformadores e exportadores deste produto extraordinário conseguem realmente prová-lo?
Rastreabilidade complexa para lagosta congelada e transformada
A indústria da lagosta do Atlântico tem feito grandes progressos nas últimas décadas, consolidando-se como uma das pescarias mais ecológicas e sustentáveis que existem, com muitas delas a cumprirem os rigorosos requisitos da certificação MSC. De facto, o valor das exportações canadenses de lagosta ultrapassou os 3,2 mil milhões de dólares no ano passado — o valor mais elevado de sempre e mais de 700 milhões de dólares acima dos níveis pré-pandémicos, de acordo com novos dados comerciais. No caso das lagostas vivas, a cadeia de rastreabilidade é bastante direta. No entanto, no que diz respeito aos produtos de lagosta congelados e transformados, que representam mais de 60 % do valor total das exportações, a rastreabilidade é muito mais complexa. Esta complexidade exige a utilização de software avançado de rastreabilidade de produtos do mar e de software de transformação de produtos do mar para garantir a precisão e a conformidade. Quando o Conselho Canadiano da Lagosta lançou o seu Projeto-Piloto de Rastreabilidade da Lagosta, em janeiro de 2015, identificou uma série de desafios que a indústria da lagosta do Canadá Atlântico enfrentava na implementação de sistemas de rastreabilidade de produtos do mar. Estes sistemas são necessários para verificar, tanto para os consumidores como para fins regulamentares, que a lagosta vendida é efetivamente aquilo que o rótulo indica. Além disso, o cumprimento dos requisitos de rotulagem de produtos do mar da FDA e dos requisitos gerais de rotulagem de produtos do mar é crucial para manter a confiança do mercado e a conformidade regulamentar. Os desafios incluem:
- Um número relativamente elevado de fornecedores e, consequentemente, um número elevado de registos de dados, que podem ser geridos de forma mais eficiente com software de processamento de peixe.
- Um único produto acabado pode conter lagosta proveniente de vários fornecedores, o que torna a rastreabilidade do peixe essencial.
- É necessário prolongar a produção de um lote por vários dias, o que pode ser simplificado com soluções de processamento de produtos do mar.
- O acompanhamento da lagosta ao longo de processos de produção complexos, desde a captura até à exportação, exige um software robusto de distribuição de produtos do mar.
- Acompanhamento das lagostas na lagoa de retenção, uma tarefa que pode ser facilitada por software de rastreabilidade de produtos do mar.
A logística dos produtos do mar envolvida no processo de exportação também acrescenta níveis de complexidade. A avaliação e a gestão da segurança e da qualidade dos produtos do mar são fundamentais para garantir que os produtos cumprem as normas internacionais. A importância de um registo de rastreabilidade para os produtos do mar não pode ser subestimada, uma vez que contribui para manter uma cadeia de abastecimento transparente e apoia todo o processo de exportação dos produtos da pesca. Os avanços nas soluções de transformação dos produtos do mar tornaram-se, assim, ferramentas indispensáveis para o setor, permitindo uma melhor gestão da logística de exportação dos produtos do mar e o cumprimento das normas regulamentares.
Maiores oportunidades para as atividades relacionadas com a lagosta
As tentativas anteriores de adotar sistemas digitais de rastreabilidade de produtos do mar ao longo de toda a cadeia de valor da lagosta revelaram-se significativamente dispendiosas e complexas de pôr em prática, com ciclos de implementação longos e inflexíveis e personalizações dispendiosas. O software ERP para produtos do mar da Maritech, baseado na nuvem, está a mudar tudo isso e inclui agora novas funcionalidades adaptadas especificamente ao setor da lagosta. O novo software para produtos do mar está a atrair grande atenção por parte de produtores, exportadores e transformadores de produtos do mar de todas as dimensões e em todos os segmentos – desde grandes corporações globais até empresas de menor dimensão. O lançamento do nosso software ERP para produtos do mar, baseado na nuvem, significou, na prática, que sistemas digitais sofisticados que outrora estariam fora do alcance dos pequenos operadores estão agora prontamente disponíveis, sem quaisquer custos de capital iniciais avultados nem ciclos complexos de implementação de TI. Este avanço promove uma melhor rastreabilidade dos produtos do mar, garantindo a conformidade com os requisitos de rotulagem dos produtos do mar e com os requisitos de rotulagem da FDA para estes produtos. A disponibilidade destas soluções está a transformar a logística dos produtos do mar envolvida no processamento e exportação de lagosta, facilitando às empresas a avaliação e a gestão da segurança e qualidade dos produtos do mar.
Uma nova era no setor da lagosta
Não há dúvida de que, para muitas empresas, o novo software para o setor dos produtos do mar baseado na nuvem, com sistemas de rastreabilidade digital, pode levar a um aumento considerável da eficiência e da rentabilidade. Para além de outros efeitos positivos, tais como uma maior sustentabilidade, uma elaboração mais fácil de relatórios e a redução da carga de trabalho manual. Agora, é mais fácil do que nunca para as empresas darem os primeiros passos. Na Maritech, temos muitos exemplos de projetos bem-sucedidos de digitalização no setor dos produtos do mar; um dos nossos pequenos clientes do software Maritech Purchase and Sales, sediado em Nova Jérsia, teve o nosso software totalmente configurado e em funcionamento para gerir as operações internacionais de vendas de produtos do mar no espaço de uma semana. Para além do nosso núcleo de Compras e Vendas, disponibilizamos integrações das nossas próprias soluções com sistemas de rotulagem e embalagem, o nosso novo Sistema de Gestão de Transportes baseado na nuvem para empresas de logística e transportes, rastreabilidade da qualidade, reclamações e IoT. Este tipo de flexibilidade está a revolucionar a forma como as empresas de lagosta podem agora fazer negócios, facilitando o cumprimento dos requisitos de rotulagem de produtos do mar da FDA e dos requisitos gerais de rotulagem, ao mesmo tempo que melhora a rastreabilidade dos produtos do mar e otimiza a avaliação e gestão da segurança e qualidade dos mesmos.
