Une liste de contrôle et les enseignements tirés de l'expérience norvégienne
Le secteur américain des produits de la mer est confronté à de nouveaux défis, alors que la réglementation de la FDA en matière de traçabilité doit entrer en vigueur le 7 novembre. Les nouvelles réglementations strictes de la (FDA) s’appliquent à tous les produits alimentaires figurant sur la liste de traçabilité alimentaire (FTL) de la FDA, tels que les poissons (à l’exception du poisson-chat), les crustacés, les mollusques et les bivalves, avec des enregistrements supplémentaires pour les poissons provenant de un navire de pêche. Les exigences en matière de traçabilité concerneront la quasi-totalité des producteurs de produits de la mer exerçant leurs activités aux États-Unis ou avec ce pays. Compte tenu de délais très serrés, de rares exceptions et de l’absence de mise en œuvre progressive, le projet de règlement rendra la mise en conformité à l’aide de systèmes papier ou de systèmes électroniques obsolètes pratiquement impossible.
Conformité avec la réglementation en vigueur
Les produits de la mer visés par le FTL sont également soumis, entre autres, au système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) pour les produits de la mer, au Programme national d’hygiène des crustacés et mollusques (NSSP) et au Programme de surveillance des importations de produits de la mer (SIMP). Il peut s’avérer déroutant de comprendre comment toutes ces règles s’articulent entre elles et comment elles peuvent être intégrées à vos systèmes de gestion des données existants. Pour les petits producteurs en particulier, cette charge peut sembler lourde et coûteuse. Bien que cela ne soit pas obligatoire, il semble évident que la capacité à fournir un relevé sous forme de feuille de calcul à la FDA dans les 24 heures ne peut être assurée que si l’entreprise enregistre ses données sous forme numérique. « Je m’entretiens quotidiennement avec des producteurs qui ont déjà réalisé des investissements considérables dans la mise en conformité des données et qui redoutent, surtout dans ce contexte économique difficile marqué par l’inflation, le coût énorme que représentent l’examen et le respect des nouvelles règles. JeCela va être difficile pour de nombreuses entreprises du secteur des produits de la mer, en particulier les petits et moyens pêcheurs et distributeurs », explique Kristjan Kristjansson, directeur commercial chez Maritech North America. « Tout suivre est déjà pénible aujourd’hui, et cela va le devenir encore plus. Certaines entreprises ne pourront pas opérer cette transition facilement sans un partenaire logiciel proposant une solution abordable. Si la FDA déclenche un audit, l’absence d’un système capable de produire les registres nécessaires en quelques heures pourrait entraîner des amendes, des poursuites judiciaires, voire la fermeture de l’entreprise. »
La Norvège : la référence en matière de traçabilité des produits de la mer
Des règles similaires sont en vigueur en Norvège depuis de nombreuses années, et ce pays est devenu la référence en matière de traçabilité. Maritech étant un partenaire de confiance dans le domaine des technologies applicables au secteur des produits de la mer depuis plus de 40 ans, et veillant au respect exigences de traçabilité encore plus strictes de la Norvège, nos systèmes ont été mis à l’épreuve par certaines des entreprises du secteur des produits de la mer les plus importantes et les plus complexes au monde, dont les échanges internationaux doivent respecter l’ensemble des normes et réglementations. En transférant nos outils logiciels de pointe vers le cloud, nous mettons également notre expertise et nos meilleures pratiques à la disposition des plus petits producteurs de produits de la mer, de manière simple et économique. « Pour que les entreprises se conforment aux nouvelles règles, en particulier les petits et moyens producteurs, il est aujourd’hui plus important que jamais de s’associer à un éditeur de logiciels qui maîtrise parfaitement la meilleure façon de mettre en œuvre des systèmes de traçabilité de manière efficace et rentable. Avec Maritech Cloud, vous bénéficiez d’outils cloud sophistiqués, spécialement adaptés à la chaîne de valeur des produits de la mer, intégrant la conformité et une méthodologie éprouvée basée sur les meilleures pratiques », poursuit Kristjansson.« Les informations des fiches de débarquement, qui enregistrent la zone de pêche, les dates des sorties en mer, les lots d’origine et bien plus encore, existent depuis de nombreuses années en Norvège et font partie intégrante des systèmes logiciels Maritech depuis le tout début. Dans le cadre de notre dernier projet pilote, nous avons intégré cette fonctionnalité à notre solution cloud native, Maritech Purchase & Sales, avec une fonctionnalité dont le lancement est prévu et qui a été développée spécifiquement pour le marché nord-américain. Cela signifie que même les très petits producteurs peuvent se mettre en conformité facilement et à moindre coût, grâce à une mise en œuvre qui ne prend que quelques semaines, et non des mois ou des années. »
Nouvelles règles de la FDA - Liste de contrôle
Liste de traçabilité alimentaire (FTL) – Les entreprises qui produisent, transforment ou fabriquent des denrées alimentaires figurant sur la FTL doivent attribuer un nouveau code de lot de traçabilité. Tous les éléments de données clés doivent être associés à ce code de lot de traçabilité afin de garantir la traçabilité au sein de l'entreprise et tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
Produits de la mer provenant d'un navire de pêche – Les premiers destinataires de produits de la mer provenant d'un navire de pêche doivent créer et tenir à jour un code de traçabilité par lot et disposer d'un mécanisme permettant de relier ce code à la période et aux lieux de pêche (code géographique océanique du Service national des pêches maritimes ou coordonnées géographiques) correspondant à la sortie au cours de laquelle les produits de la mer ont été capturés.
Éléments de données clés - Le système proposé par la FDA assure le suivi des événements critiques (CTE) tout au long de la chaîne d'approvisionnement et prévoit la saisie d'éléments de données clés (KDE) à chaque étape.
Flux de données - Les entreprises qui expédient des denrées alimentaires en chargement complet (FTL) seraient tenues de transmettre à l'entreprise destinataire des informations sur l'origine des produits, notamment le code de lot permettant d'assurer la traçabilité.
Obligations en matière de conservation des données – En vertu des nouvelles procédures obligatoires de conservation des données, les acteurs de la chaîne d'approvisionnement devront conserver les données dans leurs systèmes pendant deux ans et les transmettre à la FDA sous la forme d'un tableur électronique triable dans un délai de 24 heures en cas d'épidémie.
