Eine Checkliste und Erkenntnisse aus Norwegen
Die US-amerikanische Fisch- und Meeresfrüchteindustrie steht vor neuen Herausforderungen, da die Rückverfolgbarkeitsvorschriften der FDA am 7. November in Kraft treten sollen. Die neuen, strengen Vorschriften der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) gelten für alle Lebensmittel , die in der FDA-Liste zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln (Food Traceability List, FTL) aufgeführt sind , wie beispielsweise Fische (ausgenommen Wels), Krebstiere, Weichtiere und Muscheln, wobei zusätzliche Aufzeichnungen erforderlich für Fisch, der aus einem Fischereifahrzeug stammen. Die Anforderungen an die Rückverfolgbarkeitsdokumentation betreffen fast alle Hersteller von Meeresfrüchten, die in den USA oder mit den USA Geschäfte tätigen. Angesichts strenger Fristen, weniger Ausnahmen und einer fehlenden Übergangsphase wird die vorgeschlagene Regelung die Einhaltung der Vorschriften mithilfe papierbasierter oder veralteter elektronischer Systeme nahezu unmöglich machen.
Anpassung an bestehende Vorschriften
Meeresfrüchteprodukte, die unter die FTL fallen, unterliegen unter anderem auch dem HACCP-Konzept (Hazard Analysis Critical Control Point) für Meeresfrüchte, dem National Shellfish Sanitation Program (NSSP) und dem Seafood Import Monitoring Program (SIMP). Es kann verwirrend sein, herauszufinden, wie all diese Vorschriften miteinander in Einklang stehen und wie sie in Ihre bestehenden Datenmanagementsysteme integriert werden können. Insbesondere für kleine Erzeuger kann der Aufwand als belastend und kostspielig erscheinen. Obwohl dies nicht vorgeschrieben ist, scheint es klar zu sein, dass die Fähigkeit, der FDA innerhalb von 24 Stunden eine Tabelle mit den Aufzeichnungen vorzulegen, nur dann gegeben ist, wenn ein Unternehmen digitale Aufzeichnungen erfasst. „Ich spreche täglich mit Produzenten, die bereits erhebliche Investitionen in die Einhaltung der Datenvorschriften getätigt haben und die – insbesondere in diesem von Inflation geprägten und schwierigen wirtschaftlichen Umfeld – die enormen Kosten für die Überprüfung und Einhaltung der neuen Vorschriften fürchten. Ichwird für viele Fischereiunternehmen schwierig werden, insbesondere für kleine bis mittelgroße Fischereibetriebe und Händler“, sagt Kristjan Kristjansson, Vertriebsleiter bei Maritech North America. „Derzeit ist es schon mühsam, den Überblick über alles zu behalten, und es wird noch mühsamer werden. Es gibt einige Unternehmen, die diesen Übergang ohne einen erschwinglichen Softwarepartner nicht problemlos bewältigen können. Wenn die FDA eine Prüfung einleitet und kein System vorhanden ist, das die erforderlichen Unterlagen innerhalb weniger Stunden vorlegen kann, könnte dies Geldstrafen, Klagen oder sogar die Schließung des Betriebs zur Folge haben.“
Norwegen – der Goldstandard für die Rückverfolgbarkeit von Meeresfrüchten
Ähnliche Vorschriften gelten in Norwegen bereits seit vielen Jahren, und das Land hat sich zum Maßstab für die Dokumentation der Rückverfolgbarkeit entwickelt. Da Maritech seit mehr als 40 Jahren ein zuverlässiger Partner im Bereich der Fisch- und Meeresfrüchte-Technologie ist und die Einhaltung der den noch strengeren norwegischen Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit gewährleisten. Unsere Systeme wurden von einigen der größten und komplexesten Fischereiunternehmen der Welt auf Herz und Nieren geprüft, deren globaler Handel alle Standards und Vorschriften erfüllen muss. Durch die Verlagerung unserer fortschrittlichen Softwaretools in die Cloud stellen wir unser Fachwissen und unsere Best Practices auch den kleinsten Fischereiproduzenten auf einfache und kostengünstige Weise zur Verfügung. „Damit Unternehmen die neuen Vorschriften einhalten können – insbesondere kleine bis mittelständische Produzenten –, ist die Zusammenarbeit mit einem Softwareunternehmen, das genau weiß, wie Rückverfolgbarkeitssysteme effizient und kostengünstig implementiert werden, heute wichtiger denn je. Mit Maritech Cloud erhalten Sie ausgefeilte, cloudbasierte Tools, die speziell auf die Wertschöpfungskette der Fisch- und Meeresfrüchteindustrie zugeschnitten sind und über integrierte Compliance-Funktionen sowie bewährte Best-Practice-Methoden verfügen“, fährt Kristjansson fort.„Informationen aus den Anlandungsmeldungen, in denen das Fanggebiet, die Daten der Fangfahrten, die Herkunftschargen und vieles mehr erfasst werden, gibt es in Norwegen bereits seit vielen Jahren und sie sind von Anfang an ein fester Bestandteil der Maritech-Softwaresysteme gewesen. In unserem jüngsten Pilotprojekt haben wir diese Funktionalität in unsere native Cloud-Lösung ‚Maritech Purchase & Sales‘ integriert , wobei die geplante Release-Funktionalität speziell für den nordamerikanischen Markt entwickelt wurde. Das bedeutet, dass selbst sehr kleine Produzenten die Vorschriften einfach und kostengünstig einhalten können – und zwar mit einer Implementierung, die nur Wochen und nicht Monate oder Jahre in Anspruch nimmt.“
Neue FDA-Vorschriften – Checkliste
Liste zur Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln (FTL) – Unternehmen, die Lebensmittel gemäß der FTL herstellen, verarbeiten oder produzieren, müssen einen neuen Rückverfolgbarkeits-Chargencode vergeben. Alle wesentlichen Datenelemente müssen mit dem Rückverfolgbarkeits-Chargencode verknüpft werden, um die Rückverfolgbarkeit innerhalb des Unternehmens und entlang der gesamten Lieferkette zu gewährleisten.
Meeresfrüchte von einem Fischereifahrzeug – Erstabnehmer von Meeresfrüchten, die von einem Fischereifahrzeug stammen, müssen einen Rückverfolgbarkeits-Chargencode erstellen und pflegen sowie über ein Verfahren verfügen, mit dem dieser Code mit dem Fangzeitraum und den Fangorten (Ocean Geographic Code des National Marine Fisheries Service oder geografische Koordinaten) der Fangreise verknüpft werden kann, während der die Meeresfrüchte gefangen wurden.
Wichtige Datenelemente – Das von der FDA vorgeschlagene System verfolgt kritische Nachverfolgungsereignisse (CTEs) in der Lieferkette und schreibt die Erfassung wichtiger Datenelemente (KDEs) entlang des gesamten Prozesses vor.
Datenfluss – Unternehmen, die Lebensmittel im FTL-Verfahren versenden, wären verpflichtet, Informationen zur Herkunft der Produkte, einschließlich des Rückverfolgbarkeits-Chargencodes, an das empfangende Unternehmen zu übermitteln.
Aufbewahrungspflichten – Gemäß den neuen verbindlichen Aufbewahrungsvorschriften müssen die Partner in der Lieferkette die Daten zwei Jahre lang in ihren Systemen aufbewahren und sie der FDA im Falle eines Ausbruchs innerhalb von 24 Stunden in Form einer sortierbaren elektronischen Tabelle zur Verfügung stellen.
