Trazabilidad de los productos del mar 2.0
Una guía por el panorama de la trazabilidad de los productos del mar
Responder a las exigencias actuales con soluciones avanzadas
En el mercado actual, la trazabilidad de los productos del mar va más allá del cumplimiento de los requisitos legales básicos. Los consumidores quieren saber que los productos del mar que eligen son de la máxima calidad y se han producido de forma responsable. Para usted, esta mayor concienciación sobre la trazabilidad de los productos del mar implica que hay que recopilar y verificar más datos, lo que incluye un conjunto de controles cada vez más amplio y transparente.
Afrontar y superar el reto de la trazabilidad de los productos del mar
Los productos del mar están sujetos a amplios programas normativos: el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) para productos del mar, el Programa Nacional de Higiene de los Mariscos (NSSP), el Programa de Control de Importaciones de Productos del Mar (SIMP), la normativa de trazabilidad de la FDA y otros. Entender cómo se articulan todas estas normas y cómo pueden incorporarse a su software actual para productos del mar puede resultar confuso. Especialmente para los pequeños productores o comerciantes, la carga puede parecer onerosa y costosa. A medida que los consumidores se vuelven cada vez más conscientes de las cuestiones medioambientales, está claro que limitarse a cumplir los requisitos legales mínimos en materia de trazabilidad del pescado no será suficiente para que las empresas del sector pesquero tengan éxito en los próximos años. Debéis ser capaces de medir y rendir cuentas sobre cómo cumplís no solo con las obligaciones legales, sino también con los estándares de sostenibilidad, tanto los actuales como los que se fijen como objetivos para el futuro.
Garantizar la trazabilidad de los productos del mar de cara al futuro
Esto significa que las empresas deben contar con un sistema de trazabilidad de los productos del mar que no se limite a la trazabilidad básica de lotes («uno entra, uno sale»), sino que también haga un seguimiento de las certificaciones obtenidas con gran esfuerzo (como MSC y Global G.A.P.), que acompañan a los registros de los productos pesqueros y garantizan que estos cumplen las normas más rigurosas en materia de cría o captura responsable y ética. Medidas aún más estrictas, como los recién implantados «Requisitos de elegibilidad laboral» del MSC (mayo de 2023), que incluirán auditorías para detectar el trabajo ilegal y forzado, también se están incorporando al panorama de la trazabilidad obligatoria. Durante la próxima década, será habitual que la trazabilidad de los productos del mar incluya la verificación de los datos de seguimiento obtenidos por satélite, utilizados para supervisar la ubicación y los movimientos de los buques pesqueros comerciales con el fin de combatir la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (pesca INDNR). Para los pequeños productores, mantenerse al día de los requisitos de trazabilidad más recientes y proporcionar la verificación necesaria puede suponer un reto cada vez mayor.
Una trazabilidad fiable
En Maritech, la trazabilidad ha sido nuestra columna vertebral desde los años 70 y constituye el núcleo de nuestra posición como líder mundial en tecnología aplicada a los productos del mar. Durante décadas, hemos estado a la vanguardia en el desarrollo de herramientas rentables para gestionar la trazabilidad digital de los productos del mar y la colaboración en la cadena de suministro para empresas del sector de todo el mundo. La información de las «notas de desembarque», que registra la zona de captura verificada, las fechas de la marea, los lotes de origen y otros datos, ha sido una parte integral de los sistemas de software para productos del mar de Maritech desde el principio. Nuestra singularidad radica en que abarcamos los procesos relacionados con los productos del mar a lo largo de toda la cadena de valor, desde el mar hasta la mesa, con total trazabilidad, documentación y control. Desde el desembarque o la acuicultura, pasando por la producción, el procesamiento, el envasado y el etiquetado, hasta las ventas, las reclamaciones y la logística. Nuestras soluciones para el sector pesquero incorporan herramientas para el seguimiento de las certificaciones MSC, GlobalGAP y otras certificaciones importantes. Esto significa que incluso los productores más pequeños pueden cumplir con los requisitos de forma sencilla y asequible, con una implementación que lleva semanas, en lugar de meses o años.
Al crear soluciones en la nube sencillas y potentes que gestionen toda esta información con facilidad, integradas en sus transacciones empresariales habituales, eliminaremos juntos, de forma constante y segura, las barreras que impiden una cadena de suministro de productos del mar más segura y transparente. Además, al invertir en software avanzado de trazabilidad de productos del mar y mantener unos estándares rigurosos, su empresa no solo satisfará las exigencias actuales, sino que también se posicionará para alcanzar el éxito a largo plazo en un mercado competitivo y responsable.
