Por qué la trazabilidad es imprescindible en la fabricación moderna de alimentos y bebidas
En el sector actual de la alimentación y las bebidas, incluso un pequeño error en el etiquetado o un problema de calidad puede provocar una retirada del mercado costosa y perjudicial para la reputación. Dado que las normas de la FDA, la FSMA y GS1 imponen requisitos cada vez más estrictos en materia de transparencia de principio a fin, los fabricantes se ven sometidos a una presión mayor que nunca para saber exactamente de dónde procede cada ingrediente y adónde va cada producto terminado. Ese nivel […]
Tender puentes entre la ingeniería y las operaciones con el MES
En el panorama actual de la industria manufacturera, la eficiencia y la calidad son más que simples objetivos: son requisitos imprescindibles. Los ingenieros diseñan procesos, sistemas y productos teniendo en cuenta la precisión, mientras que los equipos de operaciones se centran en llevar a cabo la producción de forma eficaz, cumplir los plazos y mantener los estándares de calidad. A pesar de compartir estos objetivos, a menudo existe una brecha persistente entre ingeniería y operaciones. La falta de comunicación, los retrasos en el intercambio de datos y el aislamiento […]
El valor de los datos en el sector manufacturero
Los datos se han convertido en uno de los activos más valiosos de la industria manufacturera moderna. Con los sistemas adecuados, los fabricantes pueden transformar la actividad diaria en la planta de producción en información clara y útil que sirva de guía para tomar decisiones más acertadas. Ya sea para identificar cuellos de botella en la producción, mejorar la calidad o planificar con mayor precisión, los datos proporcionan a los equipos la visibilidad que necesitan para mantenerse […]
Una IA para trabajadores conectados que ofrece resultados, no solo titulares
Cómo aplica CAI la inteligencia artificial donde realmente importa. Todo el mundo habla de la IA, pero son muy pocos los que la aplican de forma que mejore de manera significativa la forma de trabajar. En CAI, no consideramos la IA como una carrera por incorporar nuevas funciones ni como un eslogan de marketing. La consideramos un acelerador, uno que solo genera valor cuando se basa en […]
Por qué la trazabilidad es ahora imprescindible en la fabricación de piezas de automóvil
En la industria automovilística actual, la trazabilidad no es solo una ventaja competitiva, sino un requisito imprescindible. Con el aumento de las retiradas de productos y el endurecimiento de la normativa, los fabricantes y proveedores se ven sometidos a una presión mayor que nunca para demostrar exactamente de dónde procede cada pieza, cómo se ha fabricado y si cumple con los estándares de calidad. La falta de un solo dato puede ralentizar la producción, provocar […]
Parsable: El pasado, el presente y el futuro del trabajador conectado
Recientemente, nos hemos percatado de que algunos actores del sector del «trabajador conectado» han estado haciendo afirmaciones inexactas sobre nuestro producto y nuestra cartera de clientes. Nos halaga la atención que se nos presta, pero la precisión es importante, por lo que queremos dejar las cosas claras. Parsable es el pasado, el presente y el futuro del trabajador conectado. Aportamos valor […]
Trazabilidad: una ventaja estratégica para las empresas del sector alimentario y pesquero
La trazabilidad es más que un simple requisito normativo: es una herramienta poderosa que puede impulsar la eficiencia, fomentar la confianza de los clientes y abrir las puertas a nuevas oportunidades de negocio. En esencia, la trazabilidad tiene dos componentes clave: la trazabilidad interna y la trazabilidad de la cadena de suministro. La trazabilidad interna realiza un seguimiento de las materias primas desde su recepción, a lo largo de los procesos de fabricación, hasta los productos acabados con lote asignado […]
¿En la nube, en las propias instalaciones o híbrido? Cómo encontrar el software más adecuado para las empresas del sector alimentario y de los productos del mar
Para las empresas del sector alimentario y de productos del mar que gestionan operaciones complejas —desde la producción y el inventario hasta la trazabilidad y la distribución—, la configuración del software es tan importante como las propias herramientas. Tanto si se trata de realizar el seguimiento de lotes, cumplir con las normas de seguridad o gestionar varias plantas, elegir el modelo de implementación adecuado puede permitir un mejor rendimiento, un mayor cumplimiento normativo y un crecimiento escalable. A continuación te explicamos cómo analizar […]
Cuando los alérgenos se cuelan por las rendijas: cómo evitar costosas retiradas de productos con sistemas más inteligentes
Las retiradas de productos relacionadas con alérgenos son uno de los riesgos más evitables —y costosos— a los que se enfrentan hoy en día las empresas de transformación de productos del mar. En toda América del Norte, los alérgenos no declarados representan aproximadamente un tercio de todas las retiradas de productos alimenticios, según la FDA de EE. UU. y Health Canada. Y en el caso de los productos del mar, esa cifra puede ser aún mayor debido a los productos con múltiples ingredientes, como los empanados, los aromatizados o […]
Cómo influyen los servicios de reenvasado en la trazabilidad, y qué pueden hacer los fabricantes al respecto
Los minoristas suelen solicitar expositores con productos variados para impulsar las ventas en tienda: palés o medias paletas llamativos, surtidos con sabores y envases variados. Para satisfacer estas demandas, los fabricantes de alimentos y bebidas recurren con frecuencia a servicios de reenvasado capaces de preparar y enviar estos expositores personalizados a gran escala. Aunque este enfoque ahorra tiempo y mano de obra, conlleva un riesgo oculto: […]