Tatsächlich wurden die meisten Daten in der Fisch- und Meeresfrüchtebranche in der Vergangenheit auf Papier erfasst und nicht weitergegeben.
Traditionell hinkt die Fisch- und Meeresfrüchteindustrie in Sachen Digitalisierung hinter anderen Lebensmittelbranchen hinterher. Bis vor kurzem stützte sich die Branche auf papierbasierte Systeme, obwohl einzelne Betriebe bereits digitale Aufzeichnungen erstellten. Dies lag zum Teil daran, dass digitale Systeme, die in erster Linie zur Bestandsverwaltung und Effizienzsteigerung eingesetzt wurden, weitgehend auf geschlossene Datenbanksysteme und Excel angewiesen waren. Verarbeitungsunternehmen erfassen zwar seit vielen Jahren den Großteil der für ihr eigenes Geschäft relevanten Daten digital, doch fehlten ihnen oft die zusätzlichen Ressourcen, um diese Daten zusammenzuführen, da sie nicht in einer koordinierten Weise gespeichert sind, die einen Austausch mit anderen Akteuren der Lieferkette ermöglicht. Die Abgeschiedenheit von Fischzuchtbetrieben und Wildfang-Fischereifahrzeugen hat dazu geführt, dass ein Großteil der Herkunftsangaben der Fische in Papierprotokollen festgehalten wurde, wobei ein Datenzugriff in Echtzeit selten möglich war. In der Praxis wurden also die meisten Daten in der Fisch- und Meeresfrüchtebranche auf Papier erfasst und konnten nicht ohne Weiteres entlang der Lieferkette weitergegeben werden. Dies führte häufig zu ungenauen und fragmentierten Daten sowie zu nicht gemeldeten, unregulierten und sogar illegalen Fischfängen mit nicht gekennzeichneten und/oder falsch gekennzeichneten Produkten.
Die finanziellen und technologischen Hindernisse für die Digitalisierung überwinden
Die enorme Menge an unterschiedlichen Datenarten, die aus verschiedenen Quellen stammen oder von verschiedenen Partnern angefordert werden – und das alles in unterschiedlichen Formaten –, hat nicht nur Hindernisse für die Integration von behördlichen und anderen Datenströmen geschaffen, sondern auch dazu geführt, dass die Einführung neuer Technologien für kleinere Betreiber unerschwinglich geworden ist. Doch die Konvergenz neuer Technologien in den letzten Jahren verändert die Fisch- und Meeresfrüchteindustrie grundlegend und macht das, was noch vor wenigen Jahren unvorstellbar war, nun möglich.
Der Einfluss der Cloud auf die digitale Transformation der Fisch- und Meeresfrüchtebranche
Cloud-Computing hat kleinen Betreibern neue Softwaremöglichkeiten eröffnet: Sie können nun maßgeschneiderte Softwaredienste für die Fisch- und Meeresfrüchtebranche zu einem Bruchteil der Anschaffungskosten abonnieren, die bei den alten, vor Ort installierten Softwareversionen anfielen. Mit dem Aufkommen der Cloud lassen sich Daten zudem auf neue und weniger restriktive Weise austauschen. Digital interoperable Systeme und Datenstandards, wie sie beispielsweise vom „Global Dialogue on Seafood Traceability“ (GDST) entwickelt werden, nehmen rasch Gestalt an. Die Fisch- und Meeresfrüchteindustrie befindet sich auf einem klaren Weg zur digitalen Transformation – von der zunehmenden Verbreitung elektronischer Logbücher auf Schiffen bis hin zu IoT-Sensorsystemen (Internet der Dinge), die Daten zu Zuchtfischen direkt in die Cloud senden können. Sichere, cloudbasierte Datenbanken ermöglichen es Fischerei-, Aquakultur- und Verarbeitungsunternehmen, Informationen auf neue Weise hochzuladen und zu teilen – mit Käufern, Aufsichtsbehörden, Partnern in der Lieferkette und letztendlich auch mit den Verbrauchern.
Der steigende Wert von Daten
Sobald Daten digitalisiert sind, wirkt sich dies nicht nur auf die Effizienz des Datenaustauschs entlang der Lieferketten aus, sondern eröffnet auch neue Möglichkeiten der Analyse und Erkenntnisgewinnung durch Analytik und BI (Business Intelligence). Die Verfügbarkeit digitaler Daten kann durch kontinuierliche Datenanalyse operative und strategische Entscheidungshilfen liefern – von der Ermittlung der aktuellsten Verkaufspreise für den Fisch selbst bis hin zur Aufdeckung von Verschwendung und Ineffizienzen an allen Punkten der Lieferkette. In Verbindung mit dem Aufkommen der KI lässt sich die umsetzbare Planung auf ein völlig neues Niveau heben.
Maritech ist ein bewährter Technologiepartner mit 40 Jahren Erfahrung in der Begleitung der globalen Fisch- und Meeresfrüchteindustrie durch Zeiten des Wandels. Kontaktieren Sie uns, wenn Sie erfahren möchten, wie wir Ihr Unternehmen unterstützen können!
Verfasst von Andrea Riser, Team Produkt & Technologie, Maritech
