En réalité, la plupart des données relatives aux activités liées aux produits de la mer ont, de tout temps, été consignées sur papier et n'ont pas été transmises tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
Traditionnellement, le secteur des produits de la mer a pris du retard par rapport aux autres secteurs agroalimentaires en matière de numérisation. Jusqu’à récemment, ce secteur reposait essentiellement sur des systèmes papier, même si certaines entreprises entraient déjà des données numériques. Cela s’explique en partie par le fait que les systèmes numériques, utilisés principalement pour gérer les stocks et améliorer l’efficacité, s’appuyaient largement sur des bases de données fermées et sur Excel. Les entreprises de transformation assurent depuis de nombreuses années le suivi numérique de la plupart des données pertinentes pour leurs propres activités, mais elles ont souvent manqué des ressources supplémentaires nécessaires pour regrouper ces données, celles-ci n’étant pas conservées de manière coordonnée afin de pouvoir être partagées avec les autres acteurs de la chaîne d’approvisionnement. L’éloignement des fermes piscicoles et des navires de pêche en mer a fait que les registres papier contenaient la plupart des informations sur l’origine des poissons, l’accès aux données en temps réel étant rarement possible. Ainsi, en réalité, la plupart des données relatives aux activités liées aux produits de la mer ont été consignées sur papier et n’ont pas pu être facilement transmises tout au long de la chaîne. Cela a souvent donné lieu à des données inexactes et fragmentées, ainsi qu’à des captures non déclarées, non réglementées, voire illégales, avec des produits non étiquetés et/ou mal étiquetés.
Surmonter les obstacles financiers et technologiques à la numérisation
Le volume considérable de données de nature variée, provenant de sources diverses ou demandées par différents partenaires, toutes dans des formats différents, a non seulement créé des obstacles à l’intégration des flux de données réglementaires et autres, mais a également rendu l’adoption de nouvelles technologies trop coûteuse pour les petits opérateurs. Cependant, la convergence des nouvelles technologies observée ces dernières années est en train de transformer profondément le secteur des produits de la mer, rendant désormais possible ce qui était encore inimaginable il y a quelques années seulement.
L'impact du cloud sur la transformation numérique du secteur des produits de la mer
Le cloud computing a ouvert de nouvelles perspectives en matière de logiciels pour les petits opérateurs, qui peuvent désormais s’abonner à des services logiciels sur mesure dédiés au secteur des produits de la mer, pour un coût représentant une fraction des investissements initiaux requis par les anciennes versions de logiciels installées sur site. Avec l’avènement du cloud, le partage des données s’effectue également de manière innovante et moins restrictive. Des systèmes numériquement interopérables et des normes de données, tels que ceux développés par le Global Dialogue on Seafood Traceability (GDST), prennent rapidement forme. Le secteur des produits de la mer est clairement engagé sur la voie de la transformation numérique, depuis la généralisation croissante des journaux de bord électroniques à bord des navires jusqu’aux systèmes de capteurs IoT (Internet des objets) capables d’envoyer directement dans le cloud des données sur les poissons d’élevage. Des bases de données sécurisées hébergées dans le cloud permettent aux entreprises de pêche, d’aquaculture et de transformation de télécharger et de partager des informations de manière innovante – avec les acheteurs, les autorités de régulation, les partenaires de la chaîne d’approvisionnement et, en fin de compte, avec les consommateurs.
La valeur croissante des données
Une fois les données numérisées, cela a non seulement un impact sur l’efficacité du partage des données tout au long des chaînes d’approvisionnement, mais cela ouvre également de nouvelles perspectives d’analyse et de découverte, grâce à l’analyse de données et à la BI (Business Intelligence). La disponibilité des données numériques peut faciliter la prise de décision opérationnelle et stratégique grâce à une analyse continue des données, permettant notamment d'identifier les prix de vente les plus récents du poisson lui-même, mais aussi de mettre au jour le gaspillage et les inefficacités à tous les maillons de la chaîne d’approvisionnement. Associée à l’émergence de l’IA, la planification opérationnelle peut ainsi atteindre un tout autre niveau.
Maritech est un partenaire technologique de confiance qui, fort de 40 ans d'expérience, accompagne le secteur mondial des produits de la mer dans ses évolutions. Contactez-nous si vous souhaitez savoir comment nous pouvons vous aider !
Rédigé par Andrea Riser, équipe Produit et Technologie, Maritech
