Selv om mat og drikke er essensielt for menneskelig overlevelse, står dagens mat- og drikkeprodusenter overfor en rekke utfordringer. Det er den økende faren for forurensning ettersom matforgiftningsbakterier blir mer resistente . Det er den raske spredningen av informasjon (og feilinformasjon) om tilbakekallinger og utbrudd, takket være sosiale medier og en døgnåpen nyhetssyklus. Det er økende forbrukeretterspørsel etter uendelige mat- og drikkealternativer , noe som betyr at prosesser som omstillinger og inspeksjoner nå skjer mye oftere og krever større presisjon.
I den senere tid har produsenter av mat, drikke og forbruksvarer måttet håndtere inflasjonens påvirkning, fra kostnader til råvarer og drift, forstyrrelser i forsyningskjeden, lavere fortjenestemarginer og endringer i forbrukeratferd på grunn av at disse stigende produksjonskostnadene påvirker hylleprisen.
Av alle disse grunnene (og flere) må mat- og drikkevareselskaper være mer årvåkne enn noen gang når det gjelder å opprettholde kvaliteten og sikkerheten til produktene sine, og å føre oppdaterte, nøyaktige og tilgjengelige registre over driften. Likevel kan deres arbeidere på bakken fortsatt sette dem i fare. Hvorfor?
Daglig kvalitets- og sikkerhetsrisiko i mat- og drikkevareproduksjon
Troens sprang skjer hver dag på fabrikkgulvet fordi det er gap mellom den beste innsatsen til de som definerer prosedyrer for matkvalitet og -trygghet, og den beste innsatsen til de som utfører dem.
Kvalitets- og sikkerhetsteam utvikler korrekte, grundige og regelkompatible prosedyrer. Men de har lite innsikt i om de blir utført riktig, spesielt når papirbaserte dokumenter er begravd i permer og «arkivert» i arkivbokser.
I mellomtiden prøver operatørene å følge prosedyrene, men noen ganger gjenspeiler og passer ikke trinnene inn i den operative virkeligheten. Så arbeidere kan bruke sin beste dømmekraft til å gjøre det som virker viktigst. I et analogt miljø er det et kronisk problem fordi det ofte ikke finnes noen måte å fikse en dårlig samsvar mellom obligatoriske prosedyrer og det som faktisk skjer på bakken. Operatører har ofte ikke muligheter til å gi tilbakemeldinger eller foreslå alternativer enkelt og raskt.
Hvordan øke kvalitetskontroll og sikkerhet
Ny programvare for tilkoblede arbeidere reduserer risiko og forenkler samsvar med regelverk ved å lukke hullene mellom definisjonen av prosedyrer for matkvalitet og -sikkerhet og utførelsen av disse prosedyrene. De:
- Transformer statiske, papirbaserte dokumenter til liveinformasjon.
- Strømlinjeform kvalitetssikring (QA), revisjon og sertifiseringsprosesser.
- Forbedre sporbarhet og responstid når kvalitets- og sikkerhetshendelser oppstår.
- Integrer proaktiv risikoreduksjon i driften.
- Generer og oppdater prosesser i sanntid.
Med disse mobilfokuserte teknologiene er standard driftsprosedyrer alltid oppdaterte på alle steder. Arbeidsaktivitet kan overvåkes og måles i sanntid. Og inspektører og ledelse har tilgang til en digital oversikt over ytelse over tid, noe som gjør det enklere å demonstrere samsvar med regelverk og spore fremgang mot operative nøkkelindikatorer (KPI-er).
Klar til å revolusjonere arbeidsflytene dine? Opplev kraften i Parsables Connected Worker®-programvare på nært hold, og oppdag hvordan løsningen vår kan forbedre kvalitet og sikkerhet ved å digitalisere frontlinjen din.
