Réinventer la traçabilité du homard

Le homard de l’Atlantique provient de l’une des pêcheries les plus durables au monde. Mais les transformateurs et les exportateurs de ce produit exceptionnel sont-ils réellement en mesure de le prouver ? Une traçabilité complexe pour le homard surgelé et transformé. Le secteur du homard de l’Atlantique a fait d’énormes progrès au cours des dernières décennies pour s’imposer comme l’un des plus respectueux de l’environnement […]